Olcsóbb-e az otthon főzött sör, mintha megvenném a boltban?
Ez az egyik leggyakoribb kérdés, ami elhangzik a Sörfőző Tanfolyamainkon. És bár a válasz röviden az is lehetne, hogy „nem”, ennél azért kicsit árnyaltabban érdemes ránézni a témára. Mert igen, vannak számok, amiket ki lehet számolni – de van itt valami, amit nem lehet forintosítani. De ne rohanjunk ennyire előre.
A matek: mennyibe kerül az otthon főzött sör?
Vegyünk példaként egy 21 literes házi főzetet, amiből kb. 42 üveg félliteres sör készül. Alapul egy egyszerűbb, világos APA-típusú receptet vettünk, nem kirívóan sok amerikai komlóval, hogy reális, belépő szintű sör legyen a számítás alapja. Új üvegekkel, kupakokkal és PB-gázzal, gázzsámolyon történő főzéssel kalkuláltunk – vagyis nem a legdrágább, de nem is a legspórolósabb verzióval.
Természetesen sok minden befolyásolhatja a végeredményt: lehet főzni konyhai tűzhelyen, lehet újrahasznosított üvegeket használni, vagy akár hordóba is tölteni és csapolni. Ezek mind-mind alakítják a költségeket – mi egy általános, átlagosnak mondható főzet alapján számoltunk.
| Költségtípus | Összeg (Ft) |
|---|---|
| Alapanyagok (maláta, komló, élesztő) | 7 000 Ft |
| Csomagolás (üveg, kupak) | 12 000 Ft |
| Energiaköltség (PB gáz) | 750 Ft |
| Teljes költség | 19 750 Ft |
| Ár 0,5 l sörre lebontva | 470 Ft |
Ez az ár valahol a prémium nagyüzemi sörök környékén van. Tehát ha valaki arra számít, hogy házilag 150–200 forintos korsókat fog varázsolni, az csalódni fog. És akkor ebben még nincsenek benne a következők:
- főzőedények, palackozó eszközök, mérőműszerek ára
- vízhasználat
- tisztítószerek
- hibás főzetek költsége
- és ami a legfontosabb: az időd
A sörfőzés ideje – amit nem lehet pénzre váltani
Egy otthoni főzés jellemzően 6–8 óra elfoglaltság, ehhez jön még a palackozás, a takarítás, az előkészület, és a későbbi ellenőrzés. Ez összességében egyetlen főzetre vetítve több mint egy munkanapnyi elfoglaltság – fizetség nélkül.
Ha tehát valaki azzal a céllal kezd bele, hogy spóroljon a boltival szemben, az valószínűleg már a startmezőnél elvérzett. Mert ez a hobbi nem erről szól. Nem olcsóbb, nem gyorsabb, és nem egyszerűbb.
Akkor mégis miért éri meg?
Mert a sörfőzés nem egy költséghatékony döntés, hanem egy alkotási folyamat. Mert közben tanulsz, figyelsz, fejlődsz. Mert a végén valami sajátot tartasz a kezedben, ami nem egy tucatdoboz a polcról, hanem a te ízlésed, a te kreativitásod, a te türelmed eredménye.
Aki csak olcsón akar sörhöz jutni, annak jobb, ha továbbra is a boltban válogat. Aki viszont szeretné megérteni, mitől működik a sör, és örömét leli a folyamatban, annak a házi főzés nem kiadás lesz, hanem élmény.
Olcsóbb? Nem igazán.
Megéri? Ha szereted csinálni, akkor nagyon is.
A házi sörfőzés nem pénzügyi számítások mentén válik értelmessé. Ez egy hobbi, egy kézműves alkotás, ahol a cél nem az olcsóság, hanem a folyamat öröme. Ha ez az élmény érdekel, akkor már jó helyen jársz. Ha nem – akkor talán még nem most van itt az ideje, hogy belevágj.
Gyere el a következő Sörfőző Tanfolyamra – dátumok és részletek itt
Ha már ennyit olvastál a sörről, miért ne főznél is egyet? Gyere el a Sörfőző Tanfolyamunkra, ahol együtt főzzük a Fehér Nyúl sörfőzde IPA sörét! A tanfolyamról részleteket IDE KATTINTVA találsz.
